橙香小排骨

作者： 台子水厨话

殷勤都是为知音 觉得口味是咸香。孩子说，橙味大过咸味，橙香吧。夏橙皮。 一切都是平衡。天，燥的太过，风雨就来。 窗外大雷雨。忽然想念读书时的舍友们了，即时讯息时代，自然不会久疏音问，但什么时候能够团团坐吃果果，倾怀话旧，乱说当年。

用料

• 小干辣椒 一个
• 料酒 二勺
• 冰糖 十数粒
• 排骨 五根肋板
• 蒜 几瓣
• 醋 一勺
• 生抽 一汤匙勺
• 老抽 半汤匙勺
• 姜 三五片片
• 葱 半根
• 盐(一点点) 根据口味酌量
• 橙皮 一个
• 花椒水 半碗

橙香小排骨的做法步骤

步骤 1

肋板剁小块排骨。

步骤 2

准备葱段、姜片、冰糖、盐等上列物品。(手油腻腻不便都拍照)

步骤 3

老抽生抽料酒备好。花椒煮水备用。

步骤 4

植物油八分热，下葱段姜片炒香，入排骨翻炒，先加料酒，再加生抽翻炒，待变色，加冰糖慢慢炒，炒至冰糖融化，加老抽，加花椒水，翻炒，加水至排骨的两倍多，一次加足。加入橙皮，小火慢炖二十分钟。(砂锅最好)

步骤 5

检出所有排骨以外的佐料，待软烂，大火收汁，吃吧。咸香小排，没有排骨的饭桌不是好饭桌。

步骤 6

拌一点紫甘蓝去腻。紫甘蓝切开，就如同奥基夫的画。食物本身的美，美过味道。向大自然学习配色吧。

菜谱创建时间：2020-05-25 19:56:33