很软白土司

作者： 多目鱼

很适合做三明治的白土司，2个300的量

用料

• 高筋粉 350
• 糖 30克
• 干酵母 4克
• 奶粉 10克
• 水 220克
• 黄油 35克
• 盐 5克

很软白土司的做法步骤

步骤 1

1.粉类称在称在一起，液体称在一起，盐跟油放在一起，先把粉类倒入厨师机，先慢速搅拌均匀，然后加入水，预留一点，转快速，直到糖化，放入油跟盐，直到打出手套膜

步骤 2

2.打好的面，滚圆，包保鲜膜发酵，放到温暖的30℃环境中，发酵大约1小时

步骤 3

我是放在烤箱发酵，用个小工具制造点湿度

步骤 4

3.发酵好的面团，平均分成6分，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

4.松弛好的面团，用手轻轻拍扁，排气

步骤 6

5.用擀面杖从中间，向上和向下分别擀开

步骤 7

6.翻面，把面下面捻薄，从上向下卷成卷

步骤 8

7.卷好的面团盖好保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

8.面团收口朝下，竖向摆放，稍微按扁

步骤 10

9.用擀面杖向上、向下分别擀开，擀成长条

步骤 11

10.翻面，把下面的捻贴在台面上

步骤 12

11.从上到下卷成卷

步骤 13

12.三个一组，收口朝下，放入模具，盖好盖子，最后发酵

步骤 14

13.发到快8分满的时候预热烤炉， 上火180℃，下火：175℃，时间：40分钟

步骤 15

出炉喽

很软白土司的小贴士

1.一发的时候，用手指沾面粉，在面团中间插入，若面团不回缩，说明发酵完成， 2.烤箱不同，温度及烘烤时间进供参考

菜谱创建时间：2020-05-25 18:01:14