泰兰德料理——柠檬虾

作者： 魔法瓶小小七

这是第三道制作的跟柠檬相关的料理，第二道是柠檬鸡丝，忘记拍照了，下次补上。上次说到购了很多柠檬，不断泡柠檬茶之外，总是想如何翻花样，夏天真的跟柠檬很搭，不觉得么？好想去浪，可惜出不了国门，那就吃点异国料理满足下味蕾吧！

用料

• 柠檬🍋 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 洋葱🧅 1/4个
• 香菜 4根
• 基围虾🦐 1斤
• 小米椒 3个
• 陈醋 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 姜片 2片
• 黄酒 若干
• 葱 若干

泰兰德料理——柠檬虾的做法步骤

步骤 1

把活的清洗完的基围虾放入开水中，开水中➕黄酒，➕盐，➕姜片，➕葱花，煮熟后撩出，放入冰水中。这时候你可以去处理配料了。（第二步讲配料）等虾凉了后（我其实是放入冰箱冷藏的，因为浸入冰水差不多就不热了）剥去虾头虾壳，只保留身体。

步骤 2

洋葱🧅，小米椒，大蒜🧄，香菜都切碎粒，备用

步骤 3

柠檬🍋我主要是切片的，然后去掉了籽，因为浸久了会苦

步骤 4

柠檬我留了一些切小片，是为了摆盘好看，其实柠檬我喜欢挤出汁水，这样比较出得来柠檬的酸甜清香，然后加入陈醋，生抽，蚝油，糖，花椒油拌匀即可，酱汁就这么成了。

步骤 5

然后把浸虾的冰水滤去，加入刚才调制好的酱汁即可。

泰兰德料理——柠檬虾的小贴士

1.虾🦐浸泡冰水是为了保持虾身的弹性口感 2.柠檬去籽，防止苦口

菜谱创建时间：2020-05-25 17:03:25