发面葱香酱肉豆腐包

作者： Claire_晴天阿阳

不断尝试调试适合自己方子。

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 6克
• 温水 250克
• 小葱 半根
• 肉馅 300g

发面葱香酱肉豆腐包的做法步骤

步骤 1

酵母4g

步骤 2

加入约240g水

步骤 3

加入约两倍的面粉。 液体固体比例1：2的样子。

步骤 4

面包机选择发面面团模式，1个半小时。

步骤 5

300g肉馅依次加入两个鸡蛋，第一个搅拌吸收进去以后在家第二个。

步骤 6

家里有块300g的南豆腐要过期了，就加进了肉馅。

步骤 7

南豆腐很软，勺子之类的压两下就化散了。 少量多次加入肉馅。

步骤 8

豆腐和肉搅拌完全以后加入一盖料酒。

步骤 9

按个人喜好加入耗油和白胡椒。

步骤 10

加老抽上色。

步骤 11

滴点香油提香。

步骤 12

磨点姜末。

步骤 13

大葱切碎搅拌进肉馅。

步骤 14

盖上食用油。 等要包的时候加入两勺食盐，我放了大约8g的样子。

步骤 15

面发好了可以开始包了。

步骤 16

面团整理好了檊成边缘薄中间厚的皮。

步骤 17

因为这次陷料比较稀，所以技术不好的就不要放太多馅。

步骤 18

像我这种技术不咋地 ，就是在包漏的边缘徘徊。。

步骤 19

继续醒发半小时。 开锅后20min停火。 蒸汽散去后再开盖。

步骤 20

哈哈哈哈哈，果真包不严包子都笑了，下次再接再励

步骤 21

找了张以前包的包子图，陷料里没加豆腐的话，陷就比较干，也就好包得多。

菜谱创建时间：2020-05-25 12:29:50