红糖核桃包

作者： 爱下厨的饲养员

用料

• 熟核桃仁 160克
• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 红糖（馅料用） 40克
• 面粉 500克
• 红糖块 140克
• 酵母 6克
• 水 220克

红糖核桃包的做法步骤

步骤 1

先把熟核桃仁弄碎，然后加入融化好的黄油，以及白糖和红糖

步骤 2

这是加入红糖和白糖后的黄油

步骤 3

这是搅拌好的馅料，放入冰箱冷藏 ⚠️馅料要提前做好放冰箱冷藏，这样等下黄油会凝固，会比较好包

步骤 4

1⃣️红糖块放入水中熬到红糖融化，然后晾凉 2⃣️面粉酵母还有包子改良剂搅拌均匀，加入晾凉的红糖水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大 3⃣️分割成大概30克一个的小面团

步骤 5

每个面团大概包入11克左右的馅，面团用手按压大小合适，中间稍厚的圆形，用小勺子把馅挖出来放在面皮上包起来 ⚠️面皮封口处捏牢，封口朝上蒸不容易漏

步骤 6

用夹子做成核桃的形状，我用的是1号和10号夹子

步骤 7

醒发十分钟，大火蒸15分钟，蒸好后闷3分钟

红糖核桃包的小贴士

⚠️注意用夹子做造型的时候要夹重一点，不然包子蒸好后纹路会消失

菜谱创建时间：2020-05-25 10:42:46