家庭版红烧肉

作者： 双鱼座的ruirui

最近猪肉便宜了 放了一种食材 猪肉更易软烂

用料

• 五花肉 3斤
• 大葱 1跟
• 冰糖或绵白糖 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 山楂干 5片
• 姜 几片

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 放入洗净切好小块的肉 葱 姜 一小瓶盖白酒 水开后煮5分钟 中间去沫

步骤 2

煮好后冷水清洗干净 捞出沥干水

步骤 3

锅中放油 放入冰糖或绵白糖 我喜欢冰糖 小火 要不停搅拌

步骤 4

炒成栗子皮颜色

步骤 5

下肉 炒均匀 放入干料 这时候干料中有山楂干 这个就是猪肉烂的秘诀

步骤 6

炒一炒 放入适量老抽 生抽 继续炒

步骤 7

倒入开水 一定是开水 多到些 盖盖子中火煮15分钟 煮好后倒入高压锅 少放点盐 焖25分钟 我家没有高压锅用了电饭煲 快速煮饭模式 煮好以后倒出来继续用刚刚煮肉的锅收汁 尝尝味道够不够

步骤 8

出过啦 撒点葱花

家庭版红烧肉的小贴士

炖肉一定要穿长袖围裙呀

菜谱创建时间：2020-05-25 08:14:27