椰油香葱肉松面包

作者： hello弟弟的麻麻

这款面包真的是很香很香，肉松和葱花白搭。用的椰子油，负担更小，闻着更香。

用料

• 高筋面粉 290克
• 牛奶 200g
• 酵母 1茶匙
• 白糖 30克
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 15g
• 全蛋液 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

椰油香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，牛奶，白糖，酵母，鸡蛋，放入主锅，设置30s速度3-6，混合。

步骤 2

加入盐，设置4分钟揉面模式，揉面。

步骤 3

加入椰子油，设置2分30秒揉面模式，揉面。

步骤 4

揉好后，双手抹油取出。

步骤 5

滚圆放入一个大碗，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。也可以放入烤箱28℃，旁边放碗水保持湿度，发酵至2倍大。判断发酵好就是用手指蘸取面粉，从中间戳洞，洞口不回缩就OK。

步骤 6

一发完成取出，平均分成6份，滚圆，盖膜醒发10-15分钟。

步骤 7

如图所示，按照顺序将面团擀成鸭舌状，加入肉松，合拢捏紧收口，收口朝下，依次放入烤盘。

步骤 8

依然可以盖膜放至温暖处发酵，也可以直接放入烤箱37℃发酵至2倍大，一样加碗热水保持湿度。

步骤 9

发酵好了，取出预热烤箱至165℃，然后将面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。

步骤 10

放入预热好后的烤箱，165℃烘烤20分钟。如果觉得上色满意及时加盖锡箔纸。

步骤 11

烤好后取出放至手温装袋。

菜谱创建时间：2020-05-25 00:24:12