枣泥馒头

作者： sryohei

不放红枣可直接做成牛奶刀切

用料

• 红枣 150g
• 牛奶 180克
• 面粉 360克
• 酵母 3克

枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

去核红枣加牛奶放入料理机打成泥，红枣泥、面粉、酵母混合揉成光滑面团。有面包机的可以直接走一个和面程序。（夏天怕面包机太热，我会提前把面包桶放冰箱冷藏。）

步骤 2

室温发酵30分钟左右，手指蘸面粉，插入面团，如图不回缩就好了

步骤 3

发酵好的面团在走一个和面程序排气，也可手揉。

步骤 4

取出面团整形，准备二次发酵，差不多20分钟左右（我一般二发直接放入蒸箱，30度蒸3分钟左右后静置20分钟），发酵到1.5倍大开始蒸20分钟，蒸好后闷5分钟在取出。开吃！

菜谱创建时间：2020-05-24 23:21:48