北海道吐司

作者： _pawkxnekiwg

一、粉类先添加到盆内，再加液体，鸡蛋用一个，克数可以和牛奶或炼乳调节，液体一共185g。温度比较高的情况，盆、揉面勾一起放冰箱冷冻7、8分钟再揉。揉的过程中面团温度过高可以再入冰箱冷冻几分钟再揉。 二、揉出膜加黄油、盐。 三、揉出手套膜，取出分三份，大概165g一份，整形滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 四、擀长条，翻面卷起，整好三个盖保鲜膜松弛15分钟。 五、擀长条，翻面卷起，放吐司磨具，可喷水保湿，夏天可以室温发酵，直到9分满。 六、150°，35分钟，烤完震几下，取出放凉切片。

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 5克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 21克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 125克
• 全蛋液 45
• 炼乳 15克
• 黄油 30克
• 盐 2克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

粉类先添加到盆内

步骤 2

加液体，鸡蛋用一个，克数可以和牛奶或炼乳调节，液体一共185g。温度比较高的情况，盆、揉面勾一起放冰箱冷冻7、8分钟再揉。揉的过程中面团温度过高可以再入冰箱冷冻几分钟再揉。

步骤 3

这是第二次松弛后整型的样子，美美哒～

步骤 4

发酵完成9分满。

步骤 5

这是140°，35分钟，颜色过浅了，可以调到150°。

步骤 6

出炉冷却完成。

步骤 7

尝了一口，比较清淡的口感～

菜谱创建时间：2020-05-24 21:17:57