有嚼劲的竹炭吐司

作者： 小虾米_lnjp

之前有买过一款竹炭吐司，吃过就爱上了 不加一滴水，奶香味十足，一次发酵，有嚼劲，快来试试吧，记得上传作品哦，😁

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（带壳60g左右）
• 盐 2克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 竹炭粉 6-8g

有嚼劲的竹炭吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油，全部放厨师机揉至厚膜，然后加入黄油揉至光滑的面团有薄薄的手套膜

步骤 2

配方只需要一发，所以直接分三份然后滚圆盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟

步骤 3

擀成牛舌状然后卷起，继续松弛15分钟

步骤 4

再次擀开整型

步骤 5

我是用烤箱发酵的，30度60分钟，记得放一碗水增加湿度

步骤 6

发酵至8分满，差不多1节半的手指头，预热烤箱190度（预热我喜欢加高一点温度，这样打开烤箱温度不会差太多，个人认为）

步骤 7

180度40分钟，（不用担心会不会烤焦，因为黑到让你看不到，哈哈哈哈）

步骤 8

出炉打开盖震一下然后倒扣放凉，可以享受你的黑吐司了！

步骤 9

完美

步骤 10

可以做三明治🥪，也可以直接吃，太赞了👍

菜谱创建时间：2020-05-24 17:23:24