泰国黄咖喱炒大虾

作者： 潜力无限美厨娘

用料

• 虾 16只
• 泰国黄咖喱酱 100g
• 椰浆汁 400g
• 牛奶 200克
• 鱼露 10g
• 淀粉 30g
• 洋葱 半只
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 食用油 若干

泰国黄咖喱炒大虾的做法步骤

步骤 1

准备好食材。洋葱、胡萝卜、青椒切块备用。

步骤 2

大虾开背去虾线，蘸淀粉。

步骤 3

大虾蘸好淀粉备用。

步骤 4

起油锅，锅底铺层油，5成热，小火翻炒咖喱颜色均匀。

步骤 5

加入椰汁，中火搅匀，再加入牛奶。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

把蔬菜略作翻炒去生，洋葱略透明。

步骤 8

将蔬菜放入咖喱汁中，中火再煮3分钟，使其变软。加入一勺鱼露（喜欢甜味的话可以再加半勺糖），汤汁完成。

步骤 9

另起油锅煎好大虾，捞出。

步骤 10

咖喱汤汁和炸好的大虾一起装盆。香飘四溢，开吃啦！

泰国黄咖喱炒大虾的小贴士

椰汁可以用椰蓉粉调配，鱼露对菜品的鲜味很重要，不能用生抽代替，味道会不一样。喜欢汤汁稠一些椰汁可以加少些，汤汁多一些的再多加点椰汁。蔬菜加什么品种凭个人喜好，芦笋番茄都可以，一种二种三种也都可。蔬菜也可以直接放在咖喱汤里煮，煮多一些时间也可以软。

菜谱创建时间：2020-05-24 14:52:51