油炸酥肉

作者： 家的味道小苏

四川的一道美食。

用料

• 五花肉(猪里脊) 200克
• 红薯粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 白胡椒粉 2克
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量

油炸酥肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切小条，给料酒，食盐，花椒粉，腌制15分钟备用。

步骤 2

起锅烧油，五成油温下肉炸制飘起来，定型。

步骤 3

定型后，捞起来，再将油温烧至冒青烟，再次将肉倒进去，炸制酥脆金黄即可。

步骤 4

炸好之后放入过滤网，过滤一下油，不然很腻，味道不错，五花肉口感好点，但是会腻，建议用里脊肉制作。偶尔吃一次还是可以的。

菜谱创建时间：2020-05-24 14:38:56