比目鱼解冻 稍微冲洗一下 用小刀刮掉鱼鳞 要仔细一些我发现它的鳞特别多 把鳃薅出来 但是我毫无预兆的直接带着内脏薅出来了(我当时内心是崩溃的(눈_눈))不过也省的清理内脏了 鱼正反面都切几刀
姜切丝塞入切好的鱼里(如上图) 加适量盐,料酒,腌半个小时,中间翻面(我忘了时间腌了一个小时(x_x;)) 到时间了把姜掏出来,鱼装盘
锅中烧水,开了以后把鱼放进去(家里没有鱼盘,普通的盘子有点丑(ノ_ _)ノ) 蒸八分钟 听说时间长了鱼肉会变老 蒸鱼的时间,葱蒜切丝,红辣椒切段,香菜切段 这个时候已经闻到鱼香了
鱼出锅以后,把多余的水倒出去 码上切好的葱姜丝、辣椒段,淋上两勺蒸鱼豉油 炒锅加油(多少看个人喜好),冒烟以后,浇到鱼上 撒上香菜 完活儿~
清理鱼的时候一定带手套 不然你就是一个移动的海鲜市场