宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月

作者： 岳小月半

适合1岁内宝宝无糖无蛋白无添加剂的蒸蛋糕 想给宝宝吃蛋糕，可是宝宝蛋清过敏。 找了很多方子，1岁内的宝宝要吃无糖无蛋清的，最终按团妈的方子做成功了。感谢 没有低粉，用面粉和玉米淀粉混合做的，整理记录并分享给我的朋友们。

用料

• 蛋黄 3个
• 面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 7克
• 温水 38克
• 柠檬汁 3-5滴

宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月的做法步骤

步骤 1

提前用蒸锅烧开水，要保证搅拌好的蛋黄糊直接放入上汽的锅里。然后分离出蛋黄放入无油无水的打蛋盆中

步骤 2

挤入3-5滴柠檬汁

步骤 3

温水冲出婴儿奶粉（45g液体即可，我用的蓝臻奶粉7g+38g温水）

步骤 4

液体奶倒入打蛋容器中，打发，用手持打蛋器可以让容器坐浴到45度温水里，十几分钟就可以打发

步骤 5

我用的厨师机，无法一边坐浴一边打发，最高档8档打发了10几分钟，中途暂停，坐浴温水然后继续打发。

步骤 6

40g面粉+5g玉米淀粉混合成蛋糕用的低粉，有蛋糕粉/低粉的直接用即可

步骤 7

玻璃容器倒2-3滴橄榄油，用棉柔巾把底擦匀，油不能多，影响蛋糕爬升

步骤 8

打发到发白、发粘、纹路不易消失就打发好了，然后分2次筛入低粉，翻拌均匀，不要来回搅，（如视频）

步骤 9

蛋黄糊倒入玻璃容器中，我用的玻璃饭盒，使劲震几下，排出气泡，盖上盖子（一定要盖盖子，否则水蒸气会打湿）

步骤 10

上汽后大火蒸17分钟，关火焖7分钟，蛋黄蒸糕就做好了，正面

步骤 11

用刀划侧面，然后翻过来，托着倒出，蒸糕反面是这样的

步骤 12

切成宝宝可以拿的形状大小

步骤 13

绵绵软软的，宝宝很爱吃

宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月的小贴士

温水坐浴打发是关键

菜谱创建时间：2020-05-24 12:59:43