特色农家菜—蛋蒸肉

作者： 舌尖上的美食大师

蛋蒸肉：深受大家的欢迎，但我今天推出的蛋蒸肉，是农家应季应时做的，可以说备料简单，制作方便，味鲜肉嫩，是一道下饭的时令菜，大人小孩都喜欢！

用料

• 肉 180克
• 四季豆 80克
• 鸡蛋 2个
• 十三香 少许
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蕃茄 半个
• 葱花 少许
• 香油 少许

特色农家菜—蛋蒸肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净，切成薄片，然后剁成肉泥，备用！

步骤 2

将四季豆洗净，切成颗粒，备用！

步骤 3

将鸡蛋打开，分漓蛋黄与蛋清，备用！

步骤 4

准备工作完成以后，1、将肉泥倒入一个少大点玻璃容器中，倒入几滴黄酒，用筷子搅拌均匀，2、然后倒入四季豆颗粒、蛋清、生抽、十三香、鸡精等，再加入2勺清水，顺时针搅拌均匀，感觉有些糊状就可以了，3、装入要蒸的盘子里，中间少压，加进两个蛋黄、两片蕃茄，既上色又调味。

步骤 5

上锅蒸15分钟！时间一到，灭火闷2分钟！5、开锅撒上葱花，浇上香油！这样一盘特色农家菜就可以上桌了！

特色农家菜—蛋蒸肉的小贴士

1、因为是应季的时令菜，所以在蛋蒸肉中加入的可以是四季豆，也可以是毛豆、青豆、茭白粒、笋粒等时令菜，2、蛋蒸肉中加入时令菜和蛋清、水都是为蛋蒸肉味鲜肉嫩！

菜谱创建时间：2020-05-24 12:47:53