简单又好吃的酿茄子

作者： 南西老师

从小就爱吃茄子，特别是圆茄子每次自己炒的茄子都能吃好多饭。今天有个朋友送了两个长茄子，就做了一个简单的酿茄子，不过长茄子比较硬，下次可以用圆茄子试试应该更符合我自己的口味

用料

• 长茄子 2根
• 淀粉 1勺
• 蒜 8瓣
• 盐 3克
• 小米椒 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1克
• 芝麻 1克

简单又好吃的酿茄子的做法步骤

步骤 1

不要钱的茄子滚刀切块

步骤 2

撒上一勺盐拌均匀放置10分钟

步骤 3

将茄子水份挤干净

步骤 4

一勺水淀粉拌匀

步骤 5

在腌制茄子的时候做酿汁，将蒜沫小米椒碎芝麻放在容器里，浇上生抽老抽（可以加蚝油）香葱沫

步骤 6

加水拌匀

步骤 7

起锅将油烧热放蒜沫爆香把茄子放进锅里翻炒至半熟

步骤 8

将酿汁浇在茄子上翻炒入味

步骤 9

装盘撒上香葱蒜沫

简单又好吃的酿茄子的小贴士

长茄子炒出来口感有点硬，可以换圆茄子去皮会比较软糯。茄子用盐腌制后会有些咸味，后面加生抽老抽的时候要考虑到这点，不要放太多会太咸的

菜谱创建时间：2020-05-24 12:31:57