贻贝西红柿浓汤

作者： 嘻红食光

传统意式家庭料理，富含氨基酸和维生素，鲜美爽口的贻贝搭配新鲜樱桃西红柿，每一口汤羹都回味无穷。

用料

• 樱桃西红柿 300g
• 贻贝（洗净，去足丝） 1kg
• 土豆（去皮切丁） 1个
• 洋葱（切碎） 1个
• 大蒜 2瓣
• 香叶 1片
• 百里香 1枝
• 白葡萄酒 200ml
• 欧芹（切粗碎） 1把
• 鱼汤或鸡汤 400ml
• 橄榄油 1大勺

贻贝西红柿浓汤的做法步骤

步骤 1

如图准备好所有食材

步骤 2

按照备菜要求完成切配

步骤 3

将鱼汤（或鸡汤）倒进装有清洗干净去足丝的青口的平底锅中，汤汁高度覆盖青口即可。大火煮2-3分钟，直至青口开盖就可捞出备用。剩余汤汁过筛去渣备用。

步骤 4

热锅，用橄榄油爆香土豆块和洋葱粒，翻炒至洋葱软熟。

步骤 5

加入大蒜、香叶、百里香和白葡萄酒煮1分钟后，加入过筛的汤汁。

步骤 6

煮至土豆变软，加入樱桃西红柿和欧芹，继续直至西红柿表皮开裂。

步骤 7

将部分去壳的青口下锅。

步骤 8

也可根据个人喜好加入几个带壳的青口。

步骤 9

最后熬制2-3分钟，即可出锅。

贻贝西红柿浓汤的小贴士

喜欢重口的朋友，大家可根据自己的口味喜好在最后一步加入些许盐进行调味。

菜谱创建时间：2020-05-24 12:05:14