欧包（面包机直接法铸铁锅）

作者： 爱烘培爱甜点

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 195克
• 蜂蜜 10克
• 盐 4克
• 酵母 3克

欧包（面包机直接法铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

将195克水倒入面包机，放入3克酵母融化，倒入10克蜂蜜混合，依次加入高粉全麦粉，用面包机的饺子皮模式和面15分钟。

步骤 2

加入盐继续搅拌一到两个饺子皮模式，直到面团可以拉出很薄的薄膜。进入发酵模式。

步骤 3

待一发至原面团2倍到2.5倍，取出面团整形，提前在手上抹好橄榄油，防止面团沾手。将面团取出后，铺平，拍走大气泡，四面折叠，整成圆形，放入铺上烘培油纸的发酵篮中，进行二发。

步骤 4

二发开始后，将铸铁锅放入烤箱内，进行250度上下火预热。二发大约四五十分钟左右，面团发酵至原来的两倍大，二发结束。准备新的一张烘培油纸，将面团倒上，在表面筛高粉，割线。取出铸铁锅，连同油纸一起放入铸铁锅，放入烤箱烘烤。

步骤 5

250度上下火带盖烘烤20分钟，取出盖子烘烤12分钟，看上色比较好了，取出面包，放到烤架上晾凉，可以切片了。

菜谱创建时间：2020-05-24 11:55:05