巨好吃的韩国“蒜香奶酪包”超详细秘方来啦

作者： mina燕

最近超级火爆的韩国蒜香奶酪包，想必大家都有所耳闻了，但真正吃过的人应该还不多。外皮酥脆内里软糯、面包内部浓浓的芝士香，再搭配丰富的蒜香，入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，什么脏脏包、牛角包、奶酪吐司……，都不值得一提了，喜欢蒜香的一定不要错过这款巨好吃的韩国蒜香奶酪包。

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 3克
• 牛奶 180克
• 蜂蜜 30克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 15克
• 淡奶油 70克
• 糖粉 30克
• 蒜末 15克
• 细砂糖 30克
• 黄油 100克
• 法香碎 适量
• 盐 3克
• 奶油 50克
• 蛋清 15克

巨好吃的韩国“蒜香奶酪包”超详细秘方来啦的做法步骤

步骤 1

一、面包部分 材料：高筋粉280克、牛奶180克、蜂蜜30克、盐3克、干酵母3克、黄油35克 步骤： 1、除黄油外其他所有材料混合放入面包机中，选择和面功能开始揉面。 2、揉至光滑后加入黄油继续揉面至扩展状态即可。 3、揉好的面团手感非常棒、取出放在合适的容器进行一次室温发酵。 4、面团发至2.5倍大，取出发酵好的面团排气，分割成100克一个的面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，松弛之后再次滚圆摆入烤盘，放在36°C左右环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。 5、我家北鼎烤箱上火180度下火160度约15分钟，晾凉后密封常温储存隔日使用。

步骤 2

二、蒜香酱 材料：黄油100克、蒜蓉15克、白砂糖30克、奶油50克、法香碎10克（可用葱花代替）、盐3克、蛋清15克 步骤： 1、除蛋清外所有材料隔水加热。 2、降到20度左右加入蛋清拌匀即可。

步骤 3

三、奶酪馅 材料：奶油奶酪150克、淡奶油70克、糖粉30克 步骤： 1、奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。 2、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀顺滑即可。

步骤 4

最后进行二次加工流程： 1、面包均匀切三刀，不要切透，切成“六瓣花”状。 2、每瓣之间挤入适量的奶酪酱。 3、再放入蒜香酱中过一遍，使其内外都均匀的涂满酱料、均匀的摆在烤盘上面。 4、180度烘烤12分钟左右出炉。 每家烤箱温度都不一样，根据自家烤察颜观色哦！

步骤 5

趁热吃一个，外皮酥脆内里软糯、浓浓的芝士、入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，2020年最火的蒜香奶酪包大家都不要错过啦……

巨好吃的韩国“蒜香奶酪包”超详细秘方来啦的小贴士

1、蜂蜜的加入使面包体更加保湿，不会那么容易老化。 2、没有法香碎的可用葱花代替。

菜谱创建时间：2020-05-24 07:15:09