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6寸轻乳酪蛋糕的做法

6寸轻乳酪蛋糕

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作者: msmuse
msmuse
爱吃又怕发胖的我第一次买奶油奶酪,不小心冷冻了,竟然发现不但可以挽救,还延长了奶油奶酪的保质期,可以放心的分次慢慢做着吃了!

用料

6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄蛋清,低粉和淀粉过筛备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多加点水,小火将奶酪,牛奶,黄油油隔热水搅拌均匀!

步骤 3

离火稍微凉一点,一个一个加入蛋黄,快速搅拌均匀,不要烫出蛋花。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉和淀粉Z字搅拌均匀!

步骤 5

关上门窗,蛋黄糊放锅里水上保温。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度预热烤箱,低速打发蛋清至湿性打发,期间再搅拌一下锅里的蛋黄糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊从锅中取出擦干净碗底的水,分次倒入打发蛋清中搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸模具外包锡纸,模具底部和边上铺油布,将调好的蛋糕糊倒入模具。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱最下层放加水烤盘,水加到烤盘的8分满,将蛋糕模具轻轻振一下,放入烤箱中下层,130度60分钟!如果上色不好,可以加150度再烤几分钟上色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后闷5分钟取出,放凉后脱模!

6寸轻乳酪蛋糕的小贴士

1.烤箱脾气不同,要观察自行调整温度,轻乳酪需要低温水浴,时间一定要够。 2.烤好后不需要倒扣。 3.蛋黄糊倒入打发蛋清盆之前一定要记得先擦干净盆底的水。 4.本人口味轻,不怕腻的奶油奶酪的量可以加,不过不要超过125克,重口味的自行加量。 5.做的时候最好关上门窗,不要有风,避免蛋黄糊结块。

菜谱创建时间:2020-05-24 07:05:37
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