万用包子皮

作者： 天边nana

用料

• 酵母 5克
• 水 250克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 油 10克
• 面粉 500

万用包子皮的做法步骤

步骤 1

主锅加入水加入酵母加入糖、盐、油，3分钟37度速度2，激活酵母

步骤 2

加入面粉，加入奶粉

步骤 3

30秒速度6混合酵母水喝面粉

步骤 4

3分钟揉面模式

步骤 5

揉好的面团是成天的（颗粒状就是你的水不够，适当增加水

步骤 6

注意看，从锅里取出的面团我怎么整圆，从不同角度、把面团的边缘往中间按压，底下光滑的面始终在底部.，整理好了后、放在发酵盆；发到两倍大、（如果你做一发、现在就是松弛五分钟整形）

步骤 7

把面团放到涂了一层薄薄的油的盆子里、发酵到两倍大，天气热大约45-50分钟，手戳进去不会回弹.

步骤 8

里面的组织是棉絮状

步骤 9

把发好的面团撕成小块扔回锅子，揉面模式2分钟，取出整光滑，

步骤 10

面团搓成长条分割成你要的大小的包子面团

步骤 11

把分割好的面团立起来整理一下，从中间按下去

步骤 12

如图，

步骤 13

面团中间压下去、绕着圈大约走两圈，不要把面擀的太薄.蒸好的包子会容易死面

步骤 14

下次补上包包子的手法

菜谱创建时间：2020-05-24 05:54:43