腌鸡蛋（盐花椒八角不饱和盐水）

作者： Viola-无牙

最近鸡蛋好便宜，存上一罐，等着20天后升值哦😯

用料

• 鸡蛋 2斤
• 花椒 一抓
• 八角 3个
• 盐 10小勺
• 白酒 30ml

腌鸡蛋（盐花椒八角不饱和盐水）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋小心冲洗干净，有裂缝的挑出来，不能腌。不能腌。滤干水分。

步骤 2

一锅开水，丢3个八角一抓花椒，水开后小火盖上锅盖煮十分钟，关火。

步骤 3

加10小勺盐搅匀，自然放凉。

步骤 4

鸡蛋和瓶子都滤得干干的，再小心翼翼码入鸡蛋，别碰出裂缝否则依然要挑出来！

步骤 5

料汁晾透，浇入瓶中，淹没鸡蛋，花椒和八角基本捞出来了味道已经够了。最后倒入30ml高度白酒，30多度或者50多度都可。

步骤 6

盖上两层盖子，封上几层保鲜膜，然后放在阴凉干燥处，盖上不透光的衣服。现在的温度，15天后可以陆续开始吃。

步骤 7

煮咸鸡蛋：冷水下锅，10分钟。我喜欢这种不饱和盐水腌出来的鸡蛋，不流油也好吃。

菜谱创建时间：2020-05-23 22:48:45