比外面卖的好吃100倍的烧麦

作者： 平平无奇做饭小笨蛋

我真的很爱吃烧麦，但是外面卖的烧麦总是不合心意（太小了，一口一个）。 今天第一次自己动手做，一个顶外面的两个，超满足！晚饭吃了3个就饱了（捂脸）！ 超满足！！😋😋

用料

• 面粉 300克
• 香菇 30小朵
• 木耳 10朵
• 萝卜 半根
• 糯米 300克
• 家常调味料 适量

比外面卖的好吃100倍的烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡，泡涨了会增加黏性。喜欢Q弹口感粒粒分明的，可以减少浸泡时间，5个小时左右。

步骤 2

香菇木耳提前泡发，切丁，胡萝卜切丁备用。猪肉切丁备用。

步骤 3

锅中🔥热油，倒入肉末翻炒，加料酒，炒至变白铲到一边，倒入香菇丁翻炒，同理，依次加入木耳丁，胡萝卜丁，糯米翻炒。 依次加入2勺老抽，4勺生抽，1勺蚝油，2勺盐，半勺糖。 搅拌均匀，中火🔥翻炒5分钟。 蒸锅铺上纱布，把炒匀的馅料上锅大火蒸30分钟—1个小时。

步骤 4

这时把提前揉好醒好的面团分成一个个剂子，擀成圆形，尽量薄一点。 我是因为买不到饺子皮才自己揉面的，用饺子皮比较方便，擀薄就好了。

步骤 5

糯米蒸熟后凉一会就可以包烧麦了，左手托着面皮，加适量糯米，右手捏褶子，然后顺着一个方向贴平。 然后把烧麦放在右手，左手用👌🏻虎口收口，一边收一边转圈，右手大拇指适当辅助，按压好头上的糯米。

步骤 6

包好一盘就可以上锅蒸了，蒸10分钟就可以吃了~美味~

菜谱创建时间：2020-05-23 22:42:07