隔夜饭的华丽蜕变｜孜然鱿鱼炒饭

作者： 末班车厨房

小吃城里的铁板荷叶鱿鱼炒饭还记得吗，不能走出去吃，可以在家完美还原！

用料

• 隔夜米饭 3碗
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 鱿鱼足 1只
• 甘蓝 3片
• 孜然 2小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

隔夜饭的华丽蜕变｜孜然鱿鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

备菜：鱿鱼焯水（否则炒的时候会出很多水影响后续）甘蓝切丝、小圆葱切丝。

步骤 2

所有酱料倒入碗中，调成酱汁。

步骤 3

热锅凉油下圆葱炒至金黄

步骤 4

下鱿鱼翻炒

步骤 5

倒入调好的酱汁，炒至酱汁冒大泡。

步骤 6

下青菜爆炒，加入孜然。

步骤 7

青菜变软，下入被嫌弃的隔夜饭。炒至均匀上色。

步骤 8

与此同时，另起一锅煎蛋。

步骤 9

盛出米饭，盖上鸡蛋，收工！

菜谱创建时间：2020-05-23 22:27:36