抹茶巴斯克芝士蛋糕 零失敗作法

作者： 小森的料理日记

說到巴斯克就能想到那香濃的奶油奶酪味 口感順滑 一抿即化的絲柔 作法也簡單 幾乎沒有什麼技巧 是小白也能輕鬆學會的一款入門蛋糕

用料

• 青岚抹茶粉 15克
• 奶油奶酪 300克
• 全脂牛奶 200克
• 低筋面粉 12克
• 白砂糖 90克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个

抹茶巴斯克芝士蛋糕 零失敗作法的做法步骤

步骤 1

300克的奶油奶酪称重，且室温融化，我用的品牌是安佳便宜大碗，后面的那个品牌也可以做价格会贵一些。

步骤 2

融化到可以轻松搅拌，感受不到的阻力的时候就可以。鸡蛋分离出蛋清，留下蛋黄。

步骤 3

两颗蛋黄加入到室温的奶油奶酪里，搅拌融合，这一步也可以用电动打蛋器来偷懒。

步骤 4

抹茶粉加水化开

步骤 5

另外准备一个碗，加入牛奶（200克），加入化开的抹茶粉（15克），加入白砂糖（90克），低筋面粉（12克），搅拌均匀。

步骤 6

然后将两样融合，有些水油分离也不必担心，搅拌搅拌疯狂搅拌，有电动打蛋器的小伙伴们用起来。

步骤 7

过滤这一步是顺滑口感的关键，千万记得！我来回过滤了三次才放进的烤箱。

步骤 8

烤箱提前预热 上下火230度烤18分钟 但是具体还是要看自家烤箱温度 表面出现焦化后就要时刻盯着了，对了表面的焦化是正常现象不是糊了，有焦化的巴斯克才是一个好芝士蛋糕🍰

步骤 9

做完之后在冰箱冷藏保存一晚（五小时以上）拿出来吃的时候放上清爽的希腊酸奶中后奶油的厚重口号～完成✅

步骤 10

做了的小伙伴也要记得交作业哦！爱你们

菜谱创建时间：2020-05-23 21:36:48