少油版蒜蓉烤茄子

作者： 言西6511

如果茄子直接刷油进烤箱，感觉会比较油腻，而且比较费电。参考了厨友们的配方后，决定采用先蒸后烤的方法。

用料

• 茄子 2个
• 小独蒜切细粒 15个
• 蚝油 1勺
• 生抽1勺
• 白糖0.5勺
• 小葱1根切颗粒
• 可根据自己口味增加适量盐。

少油版蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤 1

水烧开，茄子洗净放入锅内蒸五分钟左右，中途用筷子轻轻戳，能穿透即可，不能蒸太久。

步骤 2

茄子用刀破开，不要断皮。烤盘铺锡纸，将茄子平铺放入。

步骤 3

炒蒜蓉：锅内放两勺油，烧热，放入蒜蓉，炒香，依次加入白糖、生抽、蚝油，翻炒。可以品尝，觉得口感适宜即可关火。（此刻必须小火，否则蒜蓉会糊）。

步骤 4

将蒜蓉酱平铺放到茄子上。

步骤 5

烤箱210℃预热后，将烤盘放入烤箱，烤五分钟即可端出。撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-05-23 21:35:15