不用油炸，懒人版的梅菜扣肉

作者： 我不是贴纸

这道菜算是我的家人的自创菜，我也是跟他学会了这道菜，现在也是我的拿手菜，做法非常简单，味道却是超级棒，是一道非常好吃的下饭菜，之前我做的都是紫菜扣肉，这是我第一次做的梅菜扣肉，虽然我今天切的肉片有些厚，但是味道却是一级棒🙂

用料

• 猪肉 一斤
• 梅干菜 适量
• 玉米粉面 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 小半勺
• 色拉油 适量
• 鸡精 一小勺
• 精盐 少许
• 小葱 一根
• 姜 一片
• 八角 一个

不用油炸，懒人版的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅菜提前用温水泡一个钟头，然后洗干净攥干备用

步骤 2

猪肉凉水下锅，焯一下水

步骤 3

炒好水的猪肉，用水洗干净，然后锅里再放上干净的水，放上葱姜，大料大火煮至40分钟

步骤 4

锅里放油，倒入梅菜翻炒几下，然后倒上之前炖肉的肉汤，中火炖至20分钟

步骤 5

先把肥肉带皮切成一片一片的，然后拿出一个大碗，把肥肉片一片一片摆在碗底，然后把瘦肉切好之后放到肉片上，最后放入料酒和生抽

步骤 6

最后把梅菜放到肉上面

步骤 7

然后把盘子扣到碗上，锅里放上水，放上蒸帘，把碗放到锅上，大火蒸制十分钟

步骤 8

锅加热，放上肉汤，生抽，老抽精盐和少许鸡精，然后用玉米粉勾芡，最后把肉扣到盘子里，然后放上芡汁就可以了

菜谱创建时间：2020-05-23 20:32:06