酸奶奶酪慕斯（4寸）

作者： 不愿意错过美食

可以做4寸慕斯，或125ml可烤布丁杯做6个

用料

• 酸奶（要浓稠酸奶） 100克
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 150克
• 奥利奥饼干 40克
• 消化饼干 40克
• 盐 适量
• 黄油 30克
• 细砂糖 25–30克
• 牛奶 20克
• 吉利丁片（我的吉利丁片每片2.5克，用了4片） 10克

酸奶奶酪慕斯（4寸）的做法步骤

步骤 1

先准备好全部材料

步骤 2

黄油融化，可隔水或到微波炉融化（忘记拍图）

步骤 3

消化饼干，奥利奥饼干用擀面棍，或搅拌机打碎，加入融化黄油，搅拌均匀

步骤 4

加入黄油，搅拌均匀的饼干碎，加入蛋糕模内，用擀面棍或勺子压平，压紧，如不压紧到时脱模就翻船😂

步骤 5

奶油奶酪常温软化，然后隔热水轻微融化，加入适量盐，用打蛋器打至顺滑。（加入盐可以到时更能提出奶酪味）

步骤 6

奶油奶酪加入牛奶（我用的是维记奶油球），顺时针打至顺滑，无颗粒。

步骤 7

酸奶加入奶油奶酪，顺时针搅拌均匀。

步骤 8

细砂糖分量加入淡奶油，打发

步骤 9

打发看到纹路，打至6分发

步骤 10

吉利丁片冷开水浸泡软

步骤 11

隔热水融化

步骤 12

融化的吉利丁水，加入酸奶奶油奶酪糊内，搅拌均匀

步骤 13

将酸奶奶油奶酪，加入已发发的淡奶油内，搅拌均匀。

步骤 14

倒入模具内，上下震一下，消除气泡

步骤 15

放入冰箱冷冻4小时或一晚

菜谱创建时间：2020-05-23 20:18:16