红豆沙面包卷

作者： 宅小度

孕期，自己做的面包成分更简单，吃着也放心~

用料

• 面包用小麦粉(高筋) 300克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 黄油 30克
• 牛奶 适量
• 红豆沙 适量
• 白芝麻 适量

红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

软化黄油，将牛奶放入温水中浸泡。然后称其他材料。

步骤 2

酵母倒入面粉中搅拌均匀。

步骤 3

2个鸡蛋蛋液中加入白糖和盐，搅拌均匀，(我用的鸡蛋个头比较小，所以用了2个，后面刷蛋液还要用1个。)

步骤 4

将蛋液倒入面粉中。

步骤 5

边搅拌边倒入温牛奶，直到没有太多的散面粉。(牛奶的用量凭个人经验控制，建议慢慢加，不要一次倒太多)

步骤 6

揉成光滑的面团。

步骤 7

放入软化好的黄油，继续揉。(一开始可能感觉黄油进不去面团里，慢慢揉开就好了)

步骤 8

揉了半个小时后的效果，实在揉不出膜了，揉面揉到怀疑人生，特别想置办个揉面机。

步骤 9

放入容器中，盖上保鲜膜，发酵40分钟。

步骤 10

面团发酵至2倍大。

步骤 11

按压面团排气后，分成大小“均匀”的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12

准备相同数量的豆沙球，豆沙的用量不要太多，以免后面会“露馅”。

步骤 13

将面团按压成饼状(边缘可以薄一点，方便封口)，包入豆沙馅。

步骤 14

揉成“椭圆形”的面团，封口一定要捏严。

步骤 15

擀成椭圆形的面饼，动作轻一点，不然会破皮。

步骤 16

用到划出宽窄一致的口子，两头稍微留宽一点(我这个就没留，导致后来接头捏不上了)，方便后面卷。

步骤 17

将面饼翻过来，卷成条。

步骤 18

收尾连接，捏住，变成卷。

步骤 19

刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

步骤 20

烤箱180°预热8分钟，上下管170°烤20分钟。(温度和时间可根据自家烤箱脾气微调)

红豆沙面包卷的小贴士

1.因为我做的比较慢，而且烤箱预热还有一段时间，所以就没有进行二次醒发。 2.我也是第一次做这个，颜值差了些~

菜谱创建时间：2020-05-23 20:10:28