豆米烩苦瓜~大理农家菜

作者： cm程敏

豆米烩苦瓜，是大理老百姓家上座率较高的一道菜，因操作耗时，一般歺馆少有，着实喜欢它豆香混合苦瓜微苦的味道，和大家分享下，老少皆宜。

用料

• 盐 适量
• 油 适量
• 草果粉 一点点
• 苦瓜 1只
• 豆米 半小碗
• 火腿 适量

豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法步骤

步骤 1

苦瓜选颜色偏白的，豆米可用干蚕豆泡发剥壳，也可用新鲜蚕豆剥壳，火腿少许切丁成短丝。 苦瓜洗净去籽，切成微厚的片。

步骤 2

热锅放入少许植物油，喜欢猪油的也可用猪油。

步骤 3

放入火腿丁煸出香味。

步骤 4

加入豆米翻炒约1分钟。

步骤 5

放入苦瓜，加一点点草果粉。

步骤 6

加入高汤煮，水份快干时加少许盐。

步骤 7

水汽收干，微微出油，豆米苦瓜都已煮成小块，出锅装盘。 没有多余的调味料，入口很鲜，喜欢吃辣的朋友，在佐以辣椒油，又是另一种滋味。😄

菜谱创建时间：2020-05-23 19:47:17