杏子酱梦龙卷（无巧克力无奶油）

作者： Pudding__

本想着减脂克制自己不要买巧克力不要买奶油，然而还是耐不住蛋糕的诱惑。拿家里不多的材料做了一个贫民窟版的梦龙卷，味道居然惊艳！苦苦酸酸甜甜，口感和口味非常丰富。 杏和巧克力的搭配灵感来自烹饪模拟游戏…

用料

• 自制黑巧克力 100克
• 可可粉 45克
• 椰子油 45克
• 蜂蜜 10克
• 巧克力蛋糕
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 椰子油 30克
• 自制黑巧克力 30克
• 可可粉 10克
• 糖粉 10克
• 白砂糖 40克
• 杏酱
• 杏 适量
• 白砂糖 适量（根据自己口味
• 巧克力淋酱
• 自制巧克力 70克
• 椰子油 30个
• 坚果碎（我用的核桃） 20克

杏子酱梦龙卷（无巧克力无奶油）的做法步骤

步骤 1

自制巧克力：将配料搅匀至丝滑即可，冬天需要隔水加热

步骤 2

杏剥皮去核，在无水锅中加白砂糖小火加热捣碎

步骤 3

捣碎放凉备用

步骤 4

巧克力蛋糕蛋黄糊：糖粉，自制巧克力，椰子油，牛奶隔水融化搅拌均匀后趁热加入面粉搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

巧克力蛋糕蛋白：蛋白分次加白砂糖打发

步骤 6

蛋黄糊蛋白翻拌均匀，倒入模具。烤箱200度提前预热，180度20min烤蛋糕卷

步骤 7

烤好放凉，抹上杏子酱

步骤 8

卷好放冰箱冷藏2h，或冷冻半小时

步骤 9

自制巧克力加椰子油融化，加入熟的坚果碎搅拌均匀备用

步骤 10

冷却的蛋糕卷上淋巧克力酱

步骤 11

冰箱冷藏至巧克力凝固。就可以吃啦

杏子酱梦龙卷（无巧克力无奶油）的小贴士

自制巧克力熔点较低，操作起来不如买的巧克力方便，但味道真的不输！

菜谱创建时间：2020-05-23 18:30:52