紫薯馒头

作者： 掉渣小面包

紫薯吃不完啦，紫薯的100种死法之一

用料

• 紫薯 1000克
• 酵母 10克
• 面粉 1000克
• 糖 8克
• 水 适量

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片上锅蒸熟(冷水下锅蒸20分钟)蒸熟晾凉，然后压成泥(我用破壁机打的比较细腻，或者过筛)

步骤 2

准备酵母水(准备一个小碗，小半碗温水加10克酵母8克糖)备用，分次加入面粉个酵母水，揉成面团(后期可能会干，自己酌情加水)

步骤 3

进行发酵

步骤 4

发酵1小时（北方天气20多度)

步骤 5

发酵好了

步骤 6

揉面10分钟，揉成光滑面团

步骤 7

分成200克一个的小面团，揉成馒头状，放锅里醒10分钟

步骤 8

冷水下锅蒸15分钟，关火闷5分钟

步骤 9

蒸熟啦

步骤 10

可以吃啦

步骤 11

松松软软，不干

紫薯馒头的小贴士

天气冷的话可以放在热水盆上边发面 上锅蒸之前一定要醒10分钟 揉面的时候加薄粉

菜谱创建时间：2020-05-23 17:31:21