香浓软吐司

作者： 美芽妈

材料简单成品香软，连撸了两次，天热一定要用冰袋包裹厨师机打面！！！切记！！！

用料

• 450克吐司模2个
• 山茶花高粉 450克
• 奶粉 20克
• 水 175克
• 蛋液 110克
• 糖 110克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 45克

香浓软吐司的做法步骤

步骤 1

黄油外的材料放进厨师机打面，因为液体和糖量都比较多打面时间稍长，厨师机筒一定要冰敷避免温度过高

步骤 2

打出厚膜加入冷冻黄油继续打面

步骤 3

出手套膜即可停止工作

步骤 4

一次发酵2倍大后分8份滚圆排气，松弛15分钟，稍擀成扁圆三折收口朝下再松弛10分钟

步骤 5

收口朝下擀长成牛舌状翻面卷起，收口捏紧

步骤 6

摆入吐司盒中进行二次发酵，控制好温度和湿度

步骤 7

发酵九分满表面刷蛋液割口，放份量外黄油

步骤 8

底层190度35分钟出炉放烤网晾凉，中途上色后表面盖锡纸

菜谱创建时间：2020-05-23 16:00:12