红烧猪蹄

作者： 怡宝创意

用料

• 猪蹄 半只
• 八角 2个
• 冰糖 少许
• 生抽 勺
• 桂皮 一块
• 香叶 4片
• 蒜 6瓣
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 4片
• 干辣椒 4个

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗净，焯水备用

步骤 2

热油，加入干辣椒，姜，香叶，八角，蒜爆香

步骤 3

倒出来备用

步骤 4

剩下的油加入冰糖炒糖色，糖差不多溶完时马上倒入猪蹄（糖不可以炒太久，会苦涩）

步骤 5

猪蹄加入刚刚炒的配料，然后加4勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许胡椒粉，少许鸡精，1勺料酒炒拌均匀后倒入开水

步骤 6

水要沫过猪蹄，水开后转中火慢炖40分钟

步骤 7

炖到差不多没汁时再转大汁收汁

步骤 8

装盘

红烧猪蹄的小贴士

切记，全程不用放盐，收干净完全入味的了

菜谱创建时间：2020-05-23 13:12:12