炖带鱼

作者： 记忆中的老味道

我爱吃鱼，每次和朋友聚餐都要点上鱼，我还不挑鱼，给我做熟就喜欢吃，朋友都说我应该属猫哈哈。今天做个炖带鱼分享一下，很简单的操作，味道还不错呢

用料

• 带鱼2 条
• 鸡蛋1 个
• 姜1 块
• 葱2 根
• 盐适量 克
• 蒜10 瓣
• 食用油适量
• 胡椒粉适量
• 老干妈辣椒酱1勺
• 生抽适量
• 陈醋适量
• 味精适量

炖带鱼的做法步骤

步骤 1

待遇洗净去除内脏及黑膜，两面剁成段横切几刀，葱花、胡椒粉、味精、姜沫拌上盐做出汁，加生抽、陈醋适量腌制20分钟

步骤 2

腌制好的带鱼裹上鸡蛋液，热锅里放油大火把两面煎金黄（轻轻晃动锅防止煎糊）

步骤 3

煎好后装盘关火

步骤 4

捞出腌鱼的葱花姜末攥干汁水，放锅里开火炒香（煎鱼剩的油就行）放一勺老干妈辣椒酱，再倒入腌鱼的汁水，鱼段入锅，再加适量水（和鱼平齐）开锅后关小火加盖慢炖至留少许汤汁即可。

步骤 5

出锅开吃

菜谱创建时间：2020-05-23 12:53:15