蛋香酥脆小饼干

作者： 国际友人王德发

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 100克
• 糖 60克

蛋香酥脆小饼干的做法步骤

步骤 1

操作流程:

步骤 2

1:蛋清加入40g白糖，用奶油打发机打发至倒三角状。

步骤 3

2:蛋黄加入20g白糖，混合糖融化后加入1/3的蛋白搅拌。

步骤 4

3:加入过筛后的分类拌匀。

步骤 5

4:最后加入剩余2/3的蛋白搅拌至无颗粒即可。

步骤 6

5:装入裱花袋挤形。

步骤 7

6:160℃ 10～15min

菜谱创建时间：2020-05-23 12:22:21