夏天の蓝莓（覆盆子）酱

作者： KoKo黄

夏天 是蓝莓的季节 酸酸甜甜的蓝莓 总觉得想留下一些美好 所以做了蓝莓酱 ➕了覆盆子 是因为 我喜欢覆盆子的味道 跟蓝莓特别配 当然没必要说一定要加 覆盆子酒也是 我只是拿他来提味 ➕完酒后 我有继续熬煮 使其酒精蒸发 只留下覆盆子酒的味道 如果没有也可以不加哦 and～有问题 可以先看完最后的小贴士再问哦 回头我可以再补充解答

用料

• 蓝莓 500克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 30-40克（一个柠檬左右）
• （覆盆子） 50克
• （覆盆子酒） 40克

夏天の蓝莓（覆盆子）酱的做法步骤

步骤 1

先洗干净你的蓝莓 挑出那些软的跟坏的蓝莓

步骤 2

倒入锅中

步骤 3

称入砂糖跟覆盆子（没有覆盆子可以不加哦）

步骤 4

然后稍微翻一下砂糖 静置 等覆盆子出水（如果不加覆盆子可以不加着步骤哦）

步骤 5

静置的时候可以先把柠檬汁挤了

步骤 6

静置一会儿后 覆盆子出水 就可以开始熬煮了

步骤 7

刚开始 蓝莓还不怎么出水 （蓝莓不需要静置 他是在熬煮的过程中自己出水的）

步骤 8

熬一会儿后 蓝莓就基本上出水了（这时候一定要调小火！！！小火！不然真的会溅一生！别问我是怎么知道的 我也是血一样教训）小火边搅拌边熬煮

步骤 9

称取少许覆盆子果酒（可以不加 只是调味）

步骤 10

在熬的差不多的时候加入果酒 继续熬煮！（如果你的酒是想拿来杀菌的话 就放在最后加 我是想要味道 所以我加了一起熬煮 蒸发酒精）

步骤 11

熬到什么程度算够呢！勺一小勺子

步骤 12

倒进冷水中 如果没有马上化开 后表示已经成酱了。

步骤 13

倒入柠檬汁

步骤 14

继续混合

步骤 15

倒入消毒好的密封罐中 立刻倒扣 倒差不多冷却就可以了

步骤 16

是果酱呀 酸酸甜甜的味道

夏天の蓝莓（覆盆子）酱的小贴士

1:怎么判断口味呢 自己试一下 如果觉得够酸了 就少放一点柠檬汁 如果太甜 就再多放一点 2:果酱熬的越久 糖的浓度就会越高 就会越甜 我的糖量不一定就是你们的 而且熬煮的程度不同 酸甜度有一点点差别 所以你们糖的多少也是可以进行调整的 3:覆盆子如果没加的话 糖可以➖10g 也可不减 因为覆盆子酒里也含糖 两样都不加 影响不大 4:冷冻蓝莓也可以 只是冷冻过的水果在解冻过程中容易出水 颗粒感没有新鲜蓝莓强 但可以使用哦

菜谱创建时间：2020-05-23 11:32:25