自制话梅/蜂蜜话梅

作者： GloriaKung

必须要粗盐，不然咸死你，我可不偿命！

用料

• 青梅
• 粗盐
• 糖
• 蜂蜜

自制话梅/蜂蜜话梅的做法步骤

步骤 1

青梅洗净，可以用盐搓；

步骤 2

去蒂；

步骤 3

阴干；

步骤 4

用叉子扎孔；

步骤 5

一层青梅一层盐静置4-5天，到青梅出水，最好用粗盐；

步骤 6

等待青梅出水的时间，要经常翻动青梅；

步骤 7

出水结束后，将青梅用清水浸泡洗净；

步骤 8

放阳光下曝晒，约3-5天；

步骤 9

直至青梅被晒得干瘪后，一层青梅一层糖，装罐腌渍；装罐前，必须用热水烫过罐子，并用高度酒消毒；直至糖融化，期间可以摇晃瓶身；也可以一层蜂蜜上去，直至糖融化后即可食用；

步骤 10

我的蜂蜜是糖水化了一部分之后，（两天后）再加了厚厚的一层；

步骤 11

迫不及待要尝一尝，这是放了将近3个月的样子，开盖是浓浓的话梅香气！

菜谱创建时间：2020-05-23 09:41:40