西红柿炖牛腩

作者： 竹林听风辛

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 3个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 几粒
• 盐 1小勺
• 姜 4片
• 葱段 2段
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 十几粒
• 香叶 2片

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩切块，焯水，焯水后温水洗去血沫

步骤 2

锅烧热倒入适量花生油放上姜，葱段桂皮八角香叶花椒翻炒几下再倒入牛腩，加料酒老抽生抽盐和糖，继续翻炒

步骤 3

炒到锅底没有水，有油了就可以加热水或开水炖了，水要加足量，大火开锅后调中小火炖，用电压力锅或高压锅炖要少加水，炖的时候水基本上不会少，时间会缩短不少

步骤 4

这是炖了四十多分钟的样子，用筷子挑一块尝尝盐味，味道不够的话适量加一点点盐，汤汁太多就大火收一下汤

步骤 5

西红柿洗干净去皮切大块放进锅里，大火煮几分钟后小火继续炖十分钟左右，汤汁多的话还是大火收下汁

步骤 6

汤汁浓郁满屋漂香的西红柿牛腩出锅了，撒上一撮香菜和香葱（家里没有香葱了）色香味俱全

菜谱创建时间：2020-05-23 08:47:56