颜值超高的🌸小花花朵溶豆（适合十个月以上宝宝）

作者： 小贝手作

新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ 有颜值有造型有食欲的溶豆，是蛋黄与蛋白的组合，正好用一个鸡蛋可以做出来一份，所需要的用料也很简单，宝妈们一定要给宝宝尝试这款溶豆，绝对会喜欢的～10月22日更新火龙果和香蕉版本花朵溶豆 💟需要准备的工具： 1⃣️电动打蛋器 2⃣️裱花袋 3⃣️打蛋盆 4⃣️油布 5⃣️果蔬泥 💟提前准备工作： 1⃣️蛋白溶豆👉鸡蛋一定要新鲜！蛋清必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！ 2⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发 3⃣️所有材料必须保证无水无油 4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段 5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里 6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°） 🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• #蛋黄部分
• 蛋黄 30克（约2个）
• 奶粉 10克
• 细砂糖 1克（可不放）
• 柠檬汁 几滴
• #蛋白部分
• 蛋白 70克（约2个）
• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 2克（可不放）
• 柠檬汁 几滴

颜值超高的🌸小花花朵溶豆（适合十个月以上宝宝）的做法步骤

步骤 1

先打2个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入1g砂糖，滴入几滴柠檬汁或白醋，开始打发，选比较深的小碗来打发更快 ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 2

全程高速打发

步骤 3

打至提起打蛋头滴落的纹路不易消失（这一步不要怕打过了，越浓稠越好！）转为低速打发整理气泡

步骤 4

观察蛋黄溶豆是否打好可以参考这个视频里的浓稠度

步骤 5

加入10g奶粉用打蛋头搅拌一下

步骤 6

再用电动打蛋器打10-20秒，看不到干粉就好了，不要打太久会消泡

步骤 7

放入裱花袋，剪个小口子，开始挤溶豆，这时候提前预热烤箱设置100度20分钟

步骤 8

溶豆不用挤太大，每个之间要间隔一些距离以便后面挤蛋白霜，放入烤箱100度烤20分钟，多余的蛋黄我单独做了第二层蛋黄溶豆

步骤 9

烤箱里的蛋黄溶豆还剩五分钟的时候，可以开始准备打蛋白霜了，从冰箱拿出蛋白滴入几滴柠檬汁，开始打发

步骤 10

打至粗泡时加入2g细砂糖 ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 11

打至有大弯钩时停止

步骤 12

加入12g玉米淀粉用打蛋头搅拌两下（防止淀粉飞溅）低速打发

步骤 13

打至硬性发泡，提起打蛋器是直立的小尖尖正好，加入30g奶粉，用刮刀翻拌均匀（有小伙伴说很难混合，这一步多点耐心，奶粉倒入后先划井字大致混合，再用正确的翻拌手法大约二十下就好了）

步骤 14

倒入裱花袋

步骤 15

提前拿出烤好的蛋黄溶豆，摸一下油纸不烫手的时候再开始挤蛋白霜（从烤箱拿出来放大概两三分钟就不烫手了，赶紧挤蛋白霜，油纸太烫的时候蛋白霜挤上去容易消泡）

步骤 16

剪一个0.5cm的小口子，五个花瓣非常好挤，可以看视频哦（这时候预热烤箱，温度设置100度时间设置40分钟）

步骤 17

挤好后放进预热好的烤箱里，100度30分钟左右（具体时间温度根据自己烤箱灵活调整）

步骤 18

出炉啦！测试烤没烤好最简单的方法，就是看溶豆是否很容易从油纸上取下来，如果到时间你一拿底部有一点黏在油纸上，赶紧关上烤箱继续烘烤5-10分钟

步骤 19

太美了太美了，女儿看到超开心的，放至不烫手后要马上密封保存，不然就会变软不脆了！

步骤 20

小花花朵溶豆看起来就很有食欲～做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放一个月，开封后三天内吃完

步骤 21

这是多余的蛋黄做的溶豆 这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡。

步骤 22

烤熟后光泽度非常好，用土鸡蛋黄做出来的颜色深，用洋鸡蛋做出来颜色浅

步骤 23

10月22日更新：火龙果花朵溶豆，火龙果汁20g在步骤13里和奶粉混合均匀再倒进打好的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 24

火龙果的颜色应该是最美的吧？

步骤 25

10月22日更新：香蕉花朵溶豆，香蕉泥30g在步骤13里和奶粉混合均匀再倒进打好的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 26

香蕉味真的是所有果蔬溶豆里最香最好吃的，不信你试试呗～

步骤 27

打包发货ing…

颜值超高的🌸小花花朵溶豆（适合十个月以上宝宝）的小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！ 如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉 自用款婴儿奶粉：诺优能2段

菜谱创建时间：2020-05-23 01:42:20