三文鱼滑蛋

作者： 依妈下厨记

用料

• 三文鱼100克、鸡蛋2颗、盐、淀粉、凉开水

三文鱼滑蛋的做法步骤

步骤 1

三文鱼去鳞，洗净，皮切开备用 鱼肉切小块，涂少量盐，淀粉，涂淀粉后煎的时候鱼肉不容易散开，腌制10分钟 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，加少量凉开水，加水后鸡蛋更嫩 大火热锅，无需放油，转中小火放三文鱼皮，煎至皮出油，皮盛出 入三文鱼块，煎至两面微黄，滑入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固，此刻表面鸡蛋液还未凝固，用筷子划开鸡蛋，关火，拨动鸡蛋，利用锅子余热使未凝固的鸡蛋凝固 出锅～

菜谱创建时间：2020-05-22 23:26:04