胜过80%面包店的【椰蓉吐司】

作者： 麦7美食公社

今天带给大家一篇吐司面包 这款面包该怎么说呢 也算是小编的初级入门所学吧 感触也是蛮深的 有幸带给大家想想也是不错的 早餐来几片 搭配一杯热乎乎的牛奶 香气四溢

用料

• 椰蓉馅部分：椰丝 100克
• 黄油 30克
• 糖 20克
• 鸡蛋黄 20克
• 面团部分：高筋面粉 300克
• 酵母 4.5克
• 盐 6克
• 奶油 30克
• 细砂糖 45克
• 水 136克

胜过80%面包店的【椰蓉吐司】的做法步骤

步骤 1

制作面团部分，除油脂外所有材料搅拌至八成扩展。最后加入油脂搅拌至面团光滑有弹性，可以拉出手套膜。详细请查看往期面包教程,将面团放置台面上进行发酵，室温在25℃以上，表面盖一层保鲜膜或者湿布。发酵至面团2倍大小即可

步骤 2

面团基础发酵完成时，用手指戳个小洞，略微收缩即代表发酵完成

步骤 3

分割430克面团并擀开

步骤 4

抹上一层拌好的椰蓉馅料

步骤 5

讲面包卷起

步骤 6

将卷起的面团切两刀，注意头部不要切断

步骤 7

面团基础发酵完成时，用手指戳个小洞，略微收缩即代表发酵完成

步骤 8

面包发至九分满，这时候面包已经最后发酵完成了，在表面刷一层蛋液，撒少许杏仁片入炉即可烘烤。

胜过80%面包店的【椰蓉吐司】的小贴士

1:在卷起的时候要多卷几层，这样面包里的椰蓉会有层次感 2：烘烤的过程中常观察面包颜色来控制烤箱温度 3：椰蓉馅在制作中觉的颜色不够亮的伙伴可以再加一颗蛋黄进去 烘烤温度：上火150下火190烤箱中层 烘烤时间：37分钟左右

菜谱创建时间：2020-05-22 19:23:23