鹹蛋黄肉饼蒸蛋

作者： 再见西湖雨

满满童年回忆的鹹蛋黄肉饼蒸蛋。这道菜不上火营养高，方便制作是小宝宝的最爱。

用料

• 咸蛋黄 5个
• 鸡蛋2个
• 自製肉馅料适量

鹹蛋黄肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

自製了一些肉饼馅料，裏面放了适量冬菇碎，蒜蓉碎，然后加上盐，蚝油，糖，生粉拌匀，腌上一小时到两小时，然后上面放五个鹹蛋黄先上锅蒸8分钟。（肉饼馅料可根据个人喜欢製作，这里就不详细说了）

步骤 2

打两只鸡蛋，放适量盐，加1:1的热水一会儿放在蒸好的猪肉上面再蒸（象征水蛋一样）。

步骤 3

将蛋液倒在肉饼上然后盖上碟仔或用保鲜膜裹实，再蒸八分钟。具体自己看火候，蒸熟为止。

步骤 4

肉里面裹了蛋嘅香味，蛋也满口是肉的弹牙感觉。鹹蛋黄满是沙沙的感觉，加上鹹蛋油溢满了蛋和肉，这道菜尽是满满的童年回忆。

菜谱创建时间：2020-05-22 18:52:26