猪肉丸子汤

作者： 爱做饭的鱼yu

肉丸子烧汤可以搭配很多菜、小青菜、豆腐皮、豆芽，太多太多了，我自己喜欢豆腐紫菜和番茄。

用料

• 里脊肉 50克
• 番茄 1个
• 紫菜 5克
• 内酯豆腐 半盒
• 红薯淀粉 1勺
• 料酒 半勺
• 紫菜 揪一块
• 芝麻油 2滴
• 小葱 1根
• 胡椒粉 1克
• 生抽 半勺
• 老抽 2滴
• 鸡蛋清 1个

猪肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉剁成肉泥，我就一小块肉剁了10分钟，剁中途可以加半勺水剁

步骤 2

往肉泥里面加入料酒生抽白胡椒粉盐老抽一个蛋清搅均，一个方向搅一分钟

步骤 3

再继续加一勺红薯淀粉，继续搅2分钟，让淀粉吃进肉里看不见粉（一定要红薯粉，淀粉没有红薯粉嫩还照样柴）

步骤 4

搅好后这样的再加几滴油进来。放边上静置10分钟

步骤 5

这个时候把番茄切薄片、豆腐切小方块

步骤 6

紫菜我喜欢泡几分钟水冲干净，其实直接撕小块丢汤里就可以，紫菜本来就是免洗的，怕沙就冲洗下

步骤 7

锅里放点油，加番茄进去炒30秒炒出汁

步骤 8

加水煮开后放紫菜进来，小火焖煮2分钟，中途可以把皮捡出来丢掉

步骤 9

把肉虎口挤成肉丸一个个的丢汤里，火是中小火，（用勺子挖更方便，像火锅店下虾滑一样）

步骤 10

丸子放进去后就放豆腐和盐，转大火，煮开煮熟丸子漂上来就好了，关火淋芝麻油。

步骤 11

撒多点葱花，减肥晚上就喝一碗汤就好了，喝不掉了第二天煮面条。

步骤 12

肉丸子好嫩^_^

猪肉丸子汤的小贴士

只要会做了丸子，放些自己喜欢的蔬菜豆制品都好。

菜谱创建时间：2020-05-22 18:00:08