韩国网红奶酪包

作者： Olivia琳

这款最近总是看到推送，说是网红款，就想找个机会试一试。在小红书看到个适合自己的方子，按自己的烤箱脾气和喜欢烤的程度，记录在这里。毕竟这么麻烦的面包，估计很少会做。 做过吃了之后的结论是，蒜蓉黄油酱真的超级好吃！这个酱将来可以烤面包片啊！

用料

• 面包 4个的量
• 高筋面粉 200克
• 砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 蛋白 1个蛋的（其中的蛋黄做饼干了）
• 水 135克减去蛋白的重量
• 黄油 15克
• 奶酪馅
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 12克
• 奶油奶酪 60克
• 蒜蓉黄油酱
• 黄油 36克
• 淡奶油 45克
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 盐 1克

韩国网红奶酪包的做法步骤

步骤 1

后油法揉面，不需要手套膜。1发，室温50分钟左右。平均分割成4个面团，排气滚圆，醒20分钟。再次轻拍排气，滚圆，35度发酵40分钟。

步骤 2

烤箱150度，上下火加热风，烤25分钟。

步骤 3

奶酪馅的制作，60克淡奶油中加入12克细砂糖，打发到5分左右，加入60克奶油奶酪，搅匀，装入裱花袋。

步骤 4

蒜蓉黄油酱的材料混合，用微波炉化开黄油，30秒，10秒，10秒。面包底部不切断的切出六瓣型，每个面包缝里挤入适量奶酪酱。然后将蒜蓉黄油酱刷在面包表面。烤箱160度10分钟左右。

菜谱创建时间：2020-05-22 16:59:58