面包机揉面版香肠小面包

作者： 先加后乘

用料

• 高筋面粉 310克
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 黄油 45克
• 配料：香肠，肉松其他都可以 按自己喜欢面包比例加入
• 芝麻（撒面包上用） 黑的白的都可以
• 鸡蛋（刷面包用） 1个
• 此面粉量，大的可以做14个差不多，小的应该还要多一点，我感觉自己面团揉的很小也很大

面包机揉面版香肠小面包的做法步骤

步骤 1

1.逐个放入面包机—牛奶-盐-糖-鸡蛋-面粉-酵母，放入面包机，开机-面包揉面团档，大概12分钟左右，把提前拿出来的半解冻状态的黄油加入，随面包机继续运作。

步骤 2

2.我用的是松下面包机它自动带发酵时间，全部在机器里面大概50几分钟，反正到它自动结束停止。再开启相同操作揉面5分钟作去泡处理后拿出。

步骤 3

3.拿去面团戳成一团一团，小鸡蛋那么小，可以小一点，我这个到最后还是有点大，放置在盘子中保鲜膜盖住醒面15分钟

步骤 4

4.接下来就是做造型，我试了好多次，只要你喜欢的造型你随便揉捏着做都没事。 我这次做的是直接加香肠，把面团揉成一条长15厘米左右，香肠一根切两段，把面团绕着香肠一圈。

步骤 5

5.做好后放入烤盘，面团跟面团的间距比例大一点，我这样的距离到时候还是会碰到一起。

步骤 6

6.因为发酵没发好就没办法成功做出面包，虽然我也咨询过面包师说直接可以烤，没敢尝试，下次试试看可以省很多时间。 每次我还是按我的想法在烤箱里进行了2次发酵，加碗35度差不多的热水放入烤箱，一起发酵，我的烤箱发酵时间是50分钟，所以(*￣m￣)有的等，为了吃也是拼了，上图是2次发酵后的效果

步骤 7

7.2次发酵完毕后拿出，一个鸡蛋搅拌打散，用刷子对每个面包进行刷刷刷刷刷刷刷刷刷，刷一遍后，再对每个面包的中心再刷一遍（为了出色好看😊），刷完后撒芝麻，反正黑芝麻白芝麻都是好芝麻

步骤 8

8.烤箱中下层，160度20分钟。完美出炉！ 中层面包非常成功，下层面包上色有点问题，最后好了，把下层面包单独放到中层，调上180，调下60（最低度），再预热时间内应该着色，所以这块一定要把握看着着色，好了马上关闭

步骤 9

9.出炉后要凉凉，别急着封包 面包松软口渴，每次做出来宝宝都很喜欢！ 谢谢！

菜谱创建时间：2020-05-22 16:39:46