非油炸墨西哥玉米饼配牛油果鸡蛋沙拉(baked taco shell）

作者： Orwell的简称是欧欧

入手一袋玉米面，但不知道如何好好利用。一直很想试试taco，但是好像很多taco教程都是油炸或者直接就是现成的玉米饼。感谢外网小伙伴帮我找到了一个比较健康的塔可饼方子。但因为原视频里面的配料太复杂了…我就直接用牛油果鸡蛋沙拉替代啦～

用料

• 牛油果 1个
• 鸡蛋 2个(个人喜好)
• 芥末 一坨
• 玉米面 一杯
• 普通面粉 一杯
• 滚水 适量
• 盐 适量
• 油 适量

非油炸墨西哥玉米饼配牛油果鸡蛋沙拉(baked taco shell）的做法步骤

步骤 1

这是原视频的开端…我感觉这图有点像夹的北京烤鸭…但其实人家是炖豆子…

步骤 2

玉米面一杯

步骤 3

加上一杯小麦粉(中筋的那种普通面粉)

步骤 4

过筛混匀

步骤 5

一点点盐

步骤 6

一丢丢油

步骤 7

抓匀

步骤 8

加适量的热水

步骤 9

揉成面团，揉大概4-5min

步骤 10

像这个样子

步骤 11

取一小块滚上一层手粉(一般用高筋面粉，但中筋也OK，看个人喜好)

步骤 12

擀薄

步骤 13

戳上孔孔防止膨胀(我没戳，因为我喜欢它膨胀)

步骤 14

平底锅上两面煎

步骤 15

两面微微上色就好，不用熟

步骤 16

两面刷油(我没有刷，怕肥)

步骤 17

卷在烤架上，定型(最好用竹签插着定型)

步骤 18

不然就会像我这样有些折起来了

步骤 19

180度烤箱烤10min左右，具体看情况，烤脆了就行。

步骤 20

牛油果+水煮蛋+盐+胡椒+芥末拌匀。塞里面就OK了！

步骤 21

yummy～嘻嘻嘻

非油炸墨西哥玉米饼配牛油果鸡蛋沙拉(baked taco shell）的小贴士

平底锅煎完要马上定型到烤架上，要不然就会裂开。刷油可以防止没进烤箱之前就硬掉。这个料理的弹性很大，大家可以自由发挥。taco里面夹什么其实都可以，夹点菜吃也OK的。不一定要按照正宗墨西哥食谱。要正宗墨西哥SaSa的请移步其他专业的SaSa食谱。

菜谱创建时间：2020-05-22 15:44:29