宝宝版「铜锣烧」

作者： 晨妈小厨房

今天早上给宝宝做了铜锣烧 是那种不加泡打粉的“铜锣烧”非常柔软好吃极了 和做缩小版本的小型舒芙蕾差不多，中间夹的低糖红豆沙，简直太好吃了吧，大家一定要试试！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 玉米油 18克
• 低筋面粉 100克
• 砂糖 20克
• 豆沙 适量

宝宝版「铜锣烧」的做法步骤

步骤 1

首先把蛋黄和蛋清分离，

步骤 2

蛋黄里加入18克玉米油，然后加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入100克的低筋面粉翻拌均匀，

步骤 4

这种无颗粒浓稠状态就可以了，

步骤 5

蛋白打发至起大泡后加入白糖，

步骤 6

打发到蛋白变得有明显阻力，“有明显纹路”且细腻，提起打蛋头有明显立体小尖了就可以，

步骤 7

取一半加入蛋黄糊里翻拌，

步骤 8

然后再把翻拌好的面糊，全部加入到剩下的蛋白中，

步骤 9

翻拌后，手法是像切菜一样切拌均匀，防止消泡手 要快速

步骤 10

快速🔜装入裱花袋，没有裱花袋也可以高处倒入不粘锅中，这样出来的饼就会比较圆，

步骤 11

面糊表面冒小泡了就可以翻面了，全程小火大概烙3分钟左右，

步骤 12

准备一块湿毛巾在边上可以给锅降温再烙，不可缺少的步骤，不然做的铜锣烧外观就会非常丑

步骤 13

全部烙好后，中间抹上红豆沙夹起来就完成了✅，

步骤 14

松松软软的非常的好吃😋，快给你家的小馋猫做起来吧，

宝宝版「铜锣烧」的小贴士

1蛋白一定要打发到位 2一定要用不粘锅 3煎完一波后，一定要在湿毛巾上降温1分钟后再做 4面糊不要挤的太厚，不然不容易熟，而且做铜锣烧 厚厚的饼夹豆沙有点不太好看，

菜谱创建时间：2020-05-22 15:20:44