家常卤肉饭

作者： 露噜噜

炒肉吃腻了，换换口味吧

用料

• 五花肉 一小块
• 香菇 五朵
• 土豆 一个
• 芹菜 半根
• 碗汁
• 醋 一勺
• 生抽 一勺
• 酱油 两勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 一小块
• 白糖 半勺
• 五香粉 一勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 鸡精 一勺
• 盐 一勺
• 凉白开 半碗
• 香叶 两片
• 八角 两个

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，冷水下锅，加姜丝料酒焯水，捞出洗净备用

步骤 2

焯水的过程，切土豆丁和香菇丁，并调好碗汁

步骤 3

热油，下肉丁炒匀，加入土豆丁和香菇丁翻炒几分钟

步骤 4

加入碗汁，大火烧开，转小火煮二十分钟，水少了补一点，淹没菜

步骤 5

中途打开看看，小心糊底（我用的插电的懒人锅，不耽误炒菜），最后把香叶和八角挑出来

步骤 6

盘里用碗倒扣一份饭，浇上卤肉，切一个水煮蛋，配炒熟的西兰花，可口的卤肉饭就好啦

家常卤肉饭的小贴士

盐的味道出锅的时候尝一下，所以前面碗汁里就放一勺就够了。 我用的里脊肉，建议五花肉，味道更好

菜谱创建时间：2020-05-22 12:39:59