米姜

作者： 美食达人老太太

米姜，也叫糖姜，是药食同源的食品。驱寒，还防止老年斑。可以当零食，也可以做菜，很好保管。

用料

• 姜 3斤半到4斤
• 白糖 2斤

米姜的做法步骤

步骤 1

将鲜姜去皮，切片，用水泡去辣味，沥干水分，然后用糖腌制一个晚上。过了一个晚上就是这个样子。出了很多水。

步骤 2

大火煮开后，小火熬煮，不断搅拌，越来越粘。

步骤 3

到这样粘稠的时候，就可以关火了。搅拌不停，逐渐白糖开始翻砂了。如果不关火，就会有大泡。我开始以为有大泡，就不要关火，其实，是错的。

步骤 4

关火的状态下，不断搅拌，越来越粘。

步骤 5

这样就可以了。

步骤 6

这样就停止翻拌，晾晾就可以了。

步骤 7

结果是这样的。

步骤 8

我这个是把另一半先做的结果，发到这里，仅供参考。因为不知道啥时候停止，所以，就多炒了一会。

步骤 9

关火了，搅拌

步骤 10

炒出来是这个样子的，关火晚了，所以姜片是红的。

步骤 11

最好用嫩姜做，口感与老姜完全不一样

米姜的小贴士

我对别人发的方法，进行了摸索，一个是白糖的加入量，这个就足够了，另外，火候停止的时间要掌握好。大家仔细看我发的视频吧

菜谱创建时间：2020-05-22 11:51:33